Лазанья – блюдо, подразумевающее не просто его поэтапное приготовление в строгом соответствии с инструкцией (рецептурой), но еще и отдельное приготовление соуса для его заправки. Идеальным соусом для такого итальянского блюда, как лазанья, является, разумеется, соус болоньезе. Это, как известно, – классика жанра. Если вы желаете поэкспериментировать, то всегда можете попробовать приготовить для лазаньи какой-либо иной соус, не менее вкусный и ароматный. Но если вы – истинный любитель такой заправки блюд, как соус болоньезе рецепт для лазаньи выбранный вами за основу, должен быть предпочтительно классического характера (без отступлений и кулинарной самодеятельности).
Готовим вкусный соус для лазаньи
Любая хорошая и достаточно опытная хозяюшка должна понимать, что соус для такого требовательного в кулинарном отношении блюда, как лазанья, – это один из важнейших его ингредиентов. Без соуса у вас не получится настоящая лазанья. В чем преимущества использования специального соуса для лазаньи, именуемого болоньезе? Он:
• Дарит блюду неповторимый яркий аромат;
• Радует вас и ваших домочадцев/ гостей вкусным блюдом с нежной и сочной текстурой;
• Раскрывает настоящий вкус блюда, обогащает его.
Какие еще соусы можно готовить для заправки лазаньи?
Если вы считаете, что соус болоньезе рецепт для лазаньи предусматривает в обязательном порядке, то глубоко заблуждаетесь. Разумеется, если речь не идет о чисто классическом рецепте. В оcтальных случаях вы вольны фантазировать, как душе угодно. Итак, какие соусы считаются максимально подходящими для заправки лазаньи? Это:
• Томатный соус (или бешамель);
• Сырный соус (в ход идут любые разновидности существующих сыров, но зачастую, это – сыр Маскарпоне);
• Травяной соус (готовится из шинкованных свежих трав и зелени с добавлением молока и жирных сливок);
• Грибной соус;
• Чисто мясной соус;
• Соус из копченостей;
• Соус из приправ.
Стоит отметить, что некоторые соусы следует готовить заранее, а иные, напротив, допустимо изготавливать лишь по ходу приготовления этого исконно итальянского блюда. Тем не менее, подавляющее количество соусов, которые современные хозяйки готовят для заправки слоев лазаньи, подходят и для иных макаронных изделий.
Ну и напоследок, маленький секрет – смазывая слои лазаньи тем или иным соусом, расходуйте его умеренно, чтобы все слои были пропитаны равномерно. Кроме того, сразу внимательно читайте меню – иногда в рецептуре указывается необходимость приготовить чуть больше соуса в связи с тем, что в конце вам нужно будет полить его остатками всю лазанью сверху.
